Простой рецепт приготовления харчо из свинины

Харчо – это ароматный и острый суп, который популярен в кавказской кухне. Если вы хотите приготовить харчо из свинины в домашних условиях, то следуйте следующим советам и получите великолепный результат.

Перед тем как варить харчо, выберите свежее и качественное мясо свинины. При покупке обратите внимание на его цвет и запах - они должны быть приятными и не вызывать подозрений.

Хорошо промойте мясо под холодной водой, чтобы удалить остатки крови и избыточную жирность. Затем нарежьте его небольшими кусочками, при этом удалив лишний жир и кости.

В большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета. Это придаст харчо насыщенный вкус и аромат.

Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости, пока они не приобретут золотистый цвет.

Приготовьте ароматные специи для харчо, такие как кориандр, куркума, зира, гвоздика и другие. Они придадут супу неповторимый вкус и аромат.

Добавьте специи в кастрюлю с мясом, луком и чесноком. Перемешайте все ингредиенты и обжарьте их несколько минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Налейте в кастрюлю горячий кипящий бульон и добавьте помидоры или томатную пасту. Постепенно доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите харчо под крышкой около 1-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

При подаче харчо посыпьте сверху рубленой зеленью и подавайте горячим. Также можно подать суп с лавашем или гренками.

Не забудьте дать харчо немного отдохнуть после приготовления, чтобы все вкусы и ароматы соединились. Это сделает суп еще вкуснее и аппетитнее.